Resep Rica-rica ayam

Rica-rica ayam 

Bahan-bahan :

• 200 gr ayam
• 8 biji cabai merah besar
• 8 biji cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 4 sdm kecap
• 5 sdm minyak goreng
• garam, gula, penyedap (opt)
• 300 ml air

Langkah :

1. Haluskan: bawang merah,bawang putih, cabai merah besar (buang bijinya), kemiri.
2. Jahe digeprek. Cabai rawit biarkan utuh. Ayam boleh dipotong-potong sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng untuk menumis (minyak memang agak banyak supaya hasilnya oily). Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan jahenya.
4. Masukkan potongan ayam. Oseng hingga tercampur rata dengan bumbu dan ayam setengah matang.
5. Masukkan air. Masukkan cabai rawit. Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap sesuai selera. Tunggu hingga mendidih dan meletup-letup. Tes rasa
6. Tunggu hingga air benar-benar sat dan berganti minyak. Taburi bawang goreng.