Resep Rendang Udang

Rendang Udang 

Bahan :

• 1 kg udang ukuran sedang
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 250 gr cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula

Cara membuat :

1. Rebus bumbu halus di dalam santan bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk sambil terus diaduk
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan santan. Masak hingga kuah mengental
3. Masukkan udang, masak dengan api kecil hingga kuah mongering
4. Angkat, sajikan