Resep Kruket Singkong

Keruket singkong khas bangka 

Bahan-bahan :

1. 1 kg singkong(rebus dan haluskan)
2. 1/2 kg tepung terigu
3. 1 ons udang kering
4. 1/2 butir buah pepaya mengkel (pilih yg mentah tp daging kuning kemerahan)
5. 2 siung bawang putih
6. 6 siung bawang merah
7. 5 buah cabe rawit
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdt lada bubuk
10. secukupnya masako

Langkah :

1. Potong2 singkong, cuci bersih dan rebus sampai matang
2. Untuk mengefisien kan waktu sembari merebus singkong.. siapkan bahan2 isi keruket yaitu cuci bersih pepaya mengkel dan parut pepaya mengkel dg parutan keju
3. Haluskan bumbu bawang putih bawang merah cabe
4. Tumbuk halus udang kering dan tumis bumbu halus sampai harum kemudian campurkan masako, garam, lada dan udang kering perbaiki rasa
5. Masukan parutan pepaya mengkel kedalam tumisan bumbu... aduk rata sampai airnya sdkt mengering... kemudian angkat dan dinginkan
6. Siapkan adonan singkong yg sdh direbus selagi masih hangat tumbuk singkong sampai halus dan kalis kemudian uleni dg tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan agar mempermudah membentuknya
7. Proses pengisian isi keruket kedalam adonan... ambil sedikit adonan kemudian pipihkan dan isi dg isian pepaya kemudian bentuk menyerupai pastel..lakukan sampai adonan habis, agar mempermudah penyimpanaan di kulkas alasi piring dg ditaburi sdkt tepung terigu agar keruketnya tidak lengket. Cnth seperti pada gambar diatas foto keruket yg belum di goreng
8. Setelah semua adonan selesai dibentuk. simpan di kulkas dan siap utk digoreng.