Resep Rendang Nangka

 Rendang Nangka

Bahan Rendang Naangka :

• 1 kg nangka muda, potong-potong, rebus hingga lunak
• 1 liter santan
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 1 buah asam kandis
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak setelah itu masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mengental (tinggal setengah bagian).
3. Masukkan nangka muda, masak kembali sambil diaduk sampai bumbu meresap dan santan habis.