Soto Riau

SOTO RIAU

Bahan 1 :

600 g daging sengkel berotot
1250 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang seledri, diikat
½ buah pala, dimemarkan
5 biji cengkeh
2 sdt gula
1 ½ sdt garam

Bahan 2 ( dihaluskan ) :

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri disangrai
1 sdt DESAKU Kunyit Bubuk
3 cm jahe

Bahan 3 :

50 ml minyak
250 ml santan kental
1 bungkus FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi
½ sdt LADAKU Merica Bubuk
400 g mie telur, diseduh
150 g tauge, diseduh
2 buah tomat, dipotong serong
4 buah perkedel
2 sdm bawang goreng
2 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau
150 g kerupuk amplang

Cara nembuat :

1. Rebus semua bahan 1, dengan api kecil hingga mendidih dan tutup panci.

2. Tumis bumbu bahan 2. Tanakkan dengan santan kental sampai santan surut dan berminyak.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging beserta FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi dan LADAKU Merica Bubuk. Lanjutkan merebus hingga daging empuk.

4. Angkat daging, potong daging bentuk dadu serasi.

5. Letakkan mie ke dalam mangkuk saji tambahkan, tauge, perkedel, potongan daging, potongan tomat, beri kuah soto, bawang goreng, kecap manis, jeruk limau dan krupuk amplang.

6. Sajikan panas-panas.

Soto Kuning Bogor

SOTO KUNING BOGOR

Bahan 1 :

200 g babat sapi putih
200 g usus yang sudah bersih
200 g daging sangkel
200 g tulang muda berdaging
200 g otot otot sapi
3 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula
2 liter air

Bahan 2 (dihaluskan) :

6 siung bawang putih
4 buah bawang merah
3 cm jahe
1 sdt DESAKU Kunyit Bubuk
3 buah kemiri

Bahan 3 :

4 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang, dirajang halus
300 ml santan sedang kentalnya
1 bungkus FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi
1 sdt LADAKU Merica Bubuk
4 buah perkedel
1 batang seledri, dirajang halus
3 sdm bawang goreng
100 g emping

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan 1 hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci sampai 3/4 daging empuk.

2. Tumis bahan 2, daun bawang hingga harum dan matang. Tanakkan dengan 100 ml santan sampai surut dan berminyak.

3. Tuangkan ke dalam rebusan bahan 1. Tambahkan FOODY Bumbu Sop Rasa Sapi, LADAKU Merica Bubuk dan sisa santan.

4. Masak hingga semua daging empuk. Angkat daging potong dadu, letakan ke dalam mangkuk saji beri perkedel, seledri, bawang goreng, siram dengan kuah kaldu juga beri emping.

5. Sajikan panas-panas.

Soto Ceker Ati Ampela

SOTO CEKER ATI AMPELA

Bahan 1 :

400 g ceker ayam dibersihkan buang kulit terluarnya dan dipotong menjadi 2 bagian
1500 ml air
5 pasang ati ampela
3 batang serai dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula

Bahan 2 :

3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1 sdt DESAKU Ketumber Bubuk

Bahan 3 :

150 g kelapa diparut kasar
1 sdm keripik bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula

Bahan 4 :

1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam
1 sdt bawang putih
150 g kol dirajang halus
150 g tauge dibuang ekornya
200 g bihun diseduh
1 sdm seledri dirajang
2 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil, dengan panci tertutup hingga ceker agak empuk.

2. Haluskan bahan 2, masukkan ke dalam rebusan ceker dan masak hingga ceker benar-benar empuk.

3. Masukkan FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam dan LADAKU Merica Bubuk, aduk rata.

4. Sangrai kelapa hingga kuning kecoklatan. Masukkan ke dalam dry mill beserta sisa bahan 3 hingga cukup halus.

5. Masukkan bihun, kol, tauge ke dalam mangkuk. Kemudian siram dengan kuah soto, beri ceker,potongan ati ampela, kelapa, seledri dan bawang goreng.

6. Tambahkan dengan perasan air jeruk. Sajikan selagi panas.